Resep atau Cara Membuat Songkolo Bagadang Khas Makassar

Resep Songkolo Bagadang Khas Makassar. Jika Anda jalan-jalan ke Kota Daeng Makassar, belum lengkap rasanya menikmati kuliner khas Makassar yang satu ini.

Songkolo Bagadang disebut juga Songkolo atau Sokko, Anda bisa menjumpainya di Songkolo Bagadang Alhamdulillah, yang terletak di Jalan Antang Raya Pannara nomor 19, Kecamatan Manggala, atau Arah Timur dari pusat Kota Makassar.

Mungkin para pembaca lebih penasaran dengan rasa nikmat songkolo bagadang namun belum ada waktu berkunjung ke warung songkolo bagadang, anda bisa mencoba resep bagaimana cara membuat Songkolo Bagadang Khas Makassar.

Baik, langsung saja simak resep songkolo bagadang, sebelumnya siapkan dulu bahan-bahannya.

Bahan-Bahan Songkolo Bagadang (5 Porsi) :

Ketan:

3/4 liter beras ketan putih/hitam (saya campur dengan rasio 2:1)
200 ml santan
secukupnya garam

Serundeng:

1/2 butir kelapa, parut
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, haluskan
3 lembar daun salam
1/2 sdt garam
secukupnya gula merah
secukupnya air

Langkah-langkah Membuat Songkolo Bagadang :

Ketan: Rendam beras ketan selama 1 jam. Setelah itu, cuci bersih dan kukus hingga setengah matang. Dalam keadaan setengah matang, pindahkan ketan ke wadah lalu campur dengan santan dan garam, aduk sampai rata. Masukkan kembali ke kukusan, kukus hingga matang.
Serundeng: Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, ketumbar, dan gula merah. Campurkan bumbu dengan kelapa parut, aduk sampai rata, lalu sangrai di atas wajan. Masukkan daun salam. Agar serundeng tidak terlalu kering, sesekali tambahkan air sedikit. Koreksi rasa, sangrai hingga serundeng matang dan kecoklatan.
Sajikan ketan dengan taburan serundeng. Lebih nikmat lagi jika dilengkapi dengan sambel tumis dan sambal goreng teri atau ikan asin. Nyamanna.. :)

Nah, itulah resep songkolo bagadang khas makassar, mudah-mudahan bisa lebih enak daripada yang di warung-warung ya :-)